食指伤残是十级伤残。
伤残鉴定的具体等级如下：
1、一级伤残日常生活完全不能自理、意识消失、各种活动均受到限制而卧床；
2、二级伤残日常生活需要随时有人帮助、仅限于床上或椅上的活动、不能工作；
3、三级伤残不能完全独立生活，需经常有人监护、仅限于室内的活动、明显职业受限；
4、四级伤残日常生活能力严重受限，间或需要帮助、仅限于居住范围内的活动、职业种类受限；
5、五级伤残日常生活能力部分受限，需要指导、仅限于就近的活动、需要明显减轻工作；
6、六级伤残日常生活能力部分受限，但能部分代偿，部分日常生活需要帮助、各种活动降低、不能胜任原工作；
7、七级伤残日常生活有关的活动能力严重受限、短暂活动不受限，长时间活动受限、不能从事复杂工作；
8、八级伤残日常生活有关的活动能力部分受限、远距离活动受限、能从事复杂工作，但效率明显降低；
9、九级伤残日常活动能力大部分受限、工作和学习能力下降；
10、十级伤残日常活动能力轻度受限、工作和学习能力有所下降。
申请伤残鉴定的方法如下：
1、委托，司法鉴定机构和社会专业司法鉴定人接受司法机关的委托，从事委托请求事项的司法鉴定；
2、受理，司法鉴定机构收到委托书后，应对委托人的委托事项进行审核，并作出是否受理的决定；
3、初次鉴定，鉴定机构受理案件后，应当指派具有社会专业司法鉴定资格的人员承担鉴定工作，同一鉴定事项应当由两名具有社会专业司法鉴定资格的人员进行；
4、补充鉴定，司法鉴定机构接受委托进行补充鉴定，应当对委托人请求的事项进行审查；
5、重新鉴定，对重新鉴定，专业司法鉴定机构应当要求委托人提供与原鉴定材料相同的材料；
6、复核鉴定，对鉴定结论有异议需进行复核鉴定的，其他资质较高的司法鉴定机构可以接受委托，进行复核鉴定；
7、司法鉴定文书的出具，司法鉴定人完成社会专业司法鉴定工作后，应当出具司法鉴定文书。
综上所述，伤残等级分为一到十级，根据当事人的具体受伤情况来划分，申请进行鉴定的需要提交相应的材料和身份证明。
食指伤残鉴定分为十级，申请方法包括委托司法鉴定机构和受理。